.

En bra middag är Olssons lax.  Väldigt enkelt att göra. Döpt efter en god vän åt oss som tipsade om detta recept.

800 gr benfri lax i bitar
1 dl vatten
3 msk hummerfond
1 dl creme fraiche
2,5 dl grädde
2 tsk dijonsenap
hackad dill och lite löjrom

Blanda vatten, fond, cr.fraiche, grädde och senap. Koka ihop.
Lägg i fisken och sjud i 10-15 min.
Rör i dill och ev. löjrom. Salta.
Servera med pressad potatis om man inte GI-ar, för då blir det bara sallad till.