DITTES LINGONLIMPA
1/2 dl rågkross
1/4 dl vetekli
1/4 dl linfrö
1/2 dl lingonsylt
3/4 dl russin
1 1/2 tsk salt
1 1/2 tsk hel kummin
2 dl vatten
Blandas och låt stå och dra över natten !
Blanda 1 p torrjäst med 1 l mjöl och 2,5 dl vamt vatten + gårdagens röra !
Baka ut en stor fin limpa och lägg på bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 50 grader och jäs i 15 min.
Höj sen till 225 gr och grädda ca 30 min !
M U M S !!!
MATBRÖD !
Ett jättegott och superenkelt matbröd, som också funkar superbra att ha som rostbröd !
5 dl ljust lättöl
½ dl olivolja
1p jäst
2 msk sirap
½ msk salt
12-13 dl mjöl
1 äggula + flingsalt att pensla och strö över
Värm ölet och oljan till 37 grader och rör ut jästen i det.
Blanda ihop allt och arbeta ca 5 minuter.
Jäs i ½ timme.
Arbeta degen igen, kavla ut och rulla ihop och lägg på plåt ! Har du liten ugn, så dela det i 2 delar, för det blir stooort !
Jäs ca 20 min till.
Snitta och pensla med gulan och strö över flingsaltet och grädda i 175 grader ca 45 minuter !
KLART !!!
Man kan med fördel blanda in lite solrosfrön, vallmofrön eller annat smaskigt i degen om man vill...
5 dl ljust lättöl
½ dl olivolja
1p jäst
2 msk sirap
½ msk salt
12-13 dl mjöl
1 äggula + flingsalt att pensla och strö över
Värm ölet och oljan till 37 grader och rör ut jästen i det.
Blanda ihop allt och arbeta ca 5 minuter.
Jäs i ½ timme.
Arbeta degen igen, kavla ut och rulla ihop och lägg på plåt ! Har du liten ugn, så dela det i 2 delar, för det blir stooort !
Jäs ca 20 min till.
Snitta och pensla med gulan och strö över flingsaltet och grädda i 175 grader ca 45 minuter !
KLART !!!
Man kan med fördel blanda in lite solrosfrön, vallmofrön eller annat smaskigt i degen om man vill...
Vivecas limpor
Godaste och enklaste limporna som finns !!!
Kommer från min förra jobbarkompis Viveca som jag kokat ganska många paltar ihop med :)
Tortano
Tortano är ett underbart bröd att bjuda som tex förrätt...eller till soppan bara...
1 BRÖD :
15 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 msk honung
1 msk flingsalt
2½ dl durum vetemjöl
4 dl mjöl
Smula jästen och lös upp med vattnet, olivoljan, honungen och saltet.
Rör i durummjölet och sen vetemjölet.
Jäs ca 30 minuter.
Kavla försiktigt ut degn till en rektangel och fyll med tex skinka, ost, oliver, oregano...eller vad du just då är sugen på !
Rulla ihop och lägg på plåt - antingen rak eller som en krans.
Jäs 30 minuter till...
Grädda i 200 grader ca 20-25 min och låt sen svalan på galler.
1 BRÖD :
15 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 msk honung
1 msk flingsalt
2½ dl durum vetemjöl
4 dl mjöl
Smula jästen och lös upp med vattnet, olivoljan, honungen och saltet.
Rör i durummjölet och sen vetemjölet.
Jäs ca 30 minuter.
Kavla försiktigt ut degn till en rektangel och fyll med tex skinka, ost, oliver, oregano...eller vad du just då är sugen på !
Rulla ihop och lägg på plåt - antingen rak eller som en krans.
Jäs 30 minuter till...
Grädda i 200 grader ca 20-25 min och låt sen svalan på galler.
Dag-för-dag-bullar
Här är ett gammalt recept men väääldigt enkelt och gott frukostbröd :
Man gör degen och förvarar den i kylen och den håller i ca 5 dar...så man tar bara det man behöver vid varje tillfälle !!!
Gjorde en deg igårkväll ( läs natt...hehe ) och imorse gräddade jag 6 bröd och imorrn fortsätter jag med några till...helt perfekt !
Man gör degen och förvarar den i kylen och den håller i ca 5 dar...så man tar bara det man behöver vid varje tillfälle !!!
Gjorde en deg igårkväll ( läs natt...hehe ) och imorse gräddade jag 6 bröd och imorrn fortsätter jag med några till...helt perfekt !
Dinkelbullar !!!
Ett suveränt gott frukostbröd...mums !
Jag gjorde utan pumpafrön då maken får lite klåda i halsen av dom...
Hurtbullar :)
Här kommer ett recept på smarriga hurtbullar !
Perfekta till tex soppa...
Thekakor
Fick nya Allt om Mat häromdagen och blev sugen på att baka thekakor.
Sagt och gjort :
2 dl havregryn
5 dl mjölk ( eller havremjölk...)
50 g jäst
2 msk ljus sirap
1 äggula
1 tsk salt
ca 11 dl vetemjöl spec.
100 g smör ( eller mjölkfritt margarin...)
Blanda havregryn och mjölk och låt stå 5 min.
Värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke
och tillsätt havremjölken.
Tillsätt sirap, gulan och salt.
Blanda i mjöl till en smidig deg.
Till sist klickar du ner smöret och arbetar in det i degen.
Jäs 45 minuter.
Dela degen i 20 bitar och rulla bullar och lägg på plåt.
G l e s t . . .
Låt jäsa några minuter innan du plattar till dom
och naggar dom.
Jäs 20 minuter till...
Grädda i 250 grader i ca 8 minuter !
N J U T !!!
Baguetter
Deg 1 :
5 g jäst
3 dl kallt vatten
5 dl vetemjöl special
Lös upp jästen i vattnet och rör i mjölet. Täck med plastfolie och lår gärna stå i kylen under natten men det funkar att den står framme i värmen i minst 4 timmar också...
Deg 2 :
15 g jäst
3 dl kallt vatten
deg 1
1 msk salt
1 msk socker
7-8 dl vetemjöl special
Lös upp jästen med vattnet och tillsätt deg 1, salt, socker och mjölet. Arbeta sakta i maskin i ca 15 min. Jäs 1½ timme !
Häll upp degen på mjölat bakbord och dela i 4 delar och tryck ut varje del till en rektangel. Rulla ihop från långsidan och vrid dem några varv innan du lägger den på den välsmorda plåten. Sätt ugnen på 240 grader. Jäs 1 timme !
Pensla baguetterna med vatten och strö över flingsalt. Snitta dem diagonalt med en vass kniv och sänk ugnen till 200 grader innan du sätter in baguetterna ! Grädda ca 30 minuter och låt sen svalna utan bakduk !
MUMS !!!
Receptet är väldigt enkelt och lättbakat, men tar lite tid då allt ska jäsa en hel del...men väl värt varenda minut ! Jag lovar...
5 g jäst
3 dl kallt vatten
5 dl vetemjöl special
Lös upp jästen i vattnet och rör i mjölet. Täck med plastfolie och lår gärna stå i kylen under natten men det funkar att den står framme i värmen i minst 4 timmar också...
Deg 2 :
15 g jäst
3 dl kallt vatten
deg 1
1 msk salt
1 msk socker
7-8 dl vetemjöl special
Lös upp jästen med vattnet och tillsätt deg 1, salt, socker och mjölet. Arbeta sakta i maskin i ca 15 min. Jäs 1½ timme !
Häll upp degen på mjölat bakbord och dela i 4 delar och tryck ut varje del till en rektangel. Rulla ihop från långsidan och vrid dem några varv innan du lägger den på den välsmorda plåten. Sätt ugnen på 240 grader. Jäs 1 timme !
Pensla baguetterna med vatten och strö över flingsalt. Snitta dem diagonalt med en vass kniv och sänk ugnen till 200 grader innan du sätter in baguetterna ! Grädda ca 30 minuter och låt sen svalna utan bakduk !
MUMS !!!
Receptet är väldigt enkelt och lättbakat, men tar lite tid då allt ska jäsa en hel del...men väl värt varenda minut ! Jag lovar...
Frukostmums
Focaccia
såklart...så frysen fylls sakta men säkert på !
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
½ dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl special
Smula jästen och vispa ut den med vatten, olja, honung och salt.
Tillsätt mjölet lite i taget och knåda i ca 5 min.
Jäs i ca 45 min.
Dela den i 2 delar på bakbordet, knåda och forma till 2 bollar som plattas ut tills de är 1½ cm tjocka.
Jäs ca 30 min på oljad plåt med lite flingsalt i botten.
Smaksätt med tex västerbottensost, rödlök, små tomater eller färska örter mmmm och sätt sen fingrarna i degen så det formas små hål över hela brödet och ringla sen över olja och strö flingsalt.
Grädda i 225 grader ca 10 minuter.
KLAAART !!!
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
½ dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl special
Smula jästen och vispa ut den med vatten, olja, honung och salt.
Tillsätt mjölet lite i taget och knåda i ca 5 min.
Jäs i ca 45 min.
Dela den i 2 delar på bakbordet, knåda och forma till 2 bollar som plattas ut tills de är 1½ cm tjocka.
Jäs ca 30 min på oljad plåt med lite flingsalt i botten.
Smaksätt med tex västerbottensost, rödlök, små tomater eller färska örter mmmm och sätt sen fingrarna i degen så det formas små hål över hela brödet och ringla sen över olja och strö flingsalt.
Grädda i 225 grader ca 10 minuter.
KLAAART !!!
Formfralla
Receptet kommer här :
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk honung
2 tsk ljus sirap
1 dl olivolja
1,5 msk flingsalt
2 dl durumvetemjöl
10-11 dl vetemjöl special
Jag fick inte tag i durummjölet här i byn, men det gick jättebra med bara specialmjöl.
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, sirap, olja och salt.
Tillsätt mjölet tills degen biter ihop och jäs ca 40 min.
Smörj ( och ev. bröa med vallmo eller sesamfrön ) 2 formar.
Dela degen i 2 bitar, knåda till lite och lägg i formarna.
Sätt ugnen på 200 grader och låta frallorna jäsa 30 min.
Pensla dem med lite vatten ( ev. strö över lite flingsalt ) och skär ett snitt på längden av frallorna.
Grädda direkt i mitten av ugnen ca 25-30 min och låt sen bröden svalna på galler.
MUMS !!! Både att äta som de är och att rosta...
De här kommer att bli standard i vår frys... Jag skivade upp dem och frös in dem, så nu har vi alltid färska frallor !
Havrescones
Hittade detta recept på Havrescones hos Fixa och Dona och de smakar kanon ! Måste ju skicka receptet vidare:
2,5 dl havregryn
2,5 dl mjöl
1 krm salt
2 tsk bakpulver
½ dl flytande margarin ( jag tog vanligt smält smör och det funkade också )
ca 1½-2 dl mjölk eller fil
Blanda gryn, mjöl, salt och bakpulver. Tillsätt smöret och rör ihop. Häll i mjölken lite åt gången tills lagom deg. Dela antingen i 2 stora kakor eller i 8-9 små och platta till dem.
Grädda i 250 grader i ca 10 min. Servera gärna med lite Lemon Curd och, såklart, en tekopp !
2,5 dl havregryn
2,5 dl mjöl
1 krm salt
2 tsk bakpulver
½ dl flytande margarin ( jag tog vanligt smält smör och det funkade också )
ca 1½-2 dl mjölk eller fil
Blanda gryn, mjöl, salt och bakpulver. Tillsätt smöret och rör ihop. Häll i mjölken lite åt gången tills lagom deg. Dela antingen i 2 stora kakor eller i 8-9 små och platta till dem.
Grädda i 250 grader i ca 10 min. Servera gärna med lite Lemon Curd och, såklart, en tekopp !
