.

Den här kakan är som en morotskaka fast rosa...



Kakan :

2 stora färska rödbetor ca 250 g
2 stora ägg
3 dl socker
1 dl neutral olja
1 dl gräddfil
4 dl vetemjöl 240 g
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

ev röd hushållsfärg...


Skala och riv rödbetorna fint.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner rödbetsrivet, olja, gräddfil och ev.färg...
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.

Häll i smord och bröad form med avtagbar kant
och grädda i ca 45 min
i 175 grader.

Jag använde ingen färg och den blev ljuvligt rosaröd ändå !

Frosting :

400 g phillaost
1-1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop frostingen och bred över kakan !
Ät och njut !